Про регион
Моджиана — один из трёх основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Серрадо. Он расположен на границе штатов Сан-Паулу, Минас-Жерайс и Мату-Гросу-ду-Сул.
В Моджиане выращивают в основном арабику. Плантации расположены на высоте от 800 до 1200 метров над уровнем моря. Климат здесь прохладный и влажный, что позволяет выращивать высококачественную арабику с мягким вкусом и ароматом.
Фермеры уделяют большое внимание уходу за кофейными деревьями. Они регулярно проводят обрезку, чтобы обеспечить доступ света и воздуха к плодам, а также вносят удобрения для поддержания плодородия почвы. Урожай собирают вручную, выбирая только спелые и здоровые плоды. Затем их отправляют на обработку, где из них извлекают зёрна. Для нашей Бразилии применяют сухую обработку, также известную как натуральный процесс — это один из методов обработки кофейных зёрен. Он заключается в сушке кофейной ягоды на солнце после предварительного отбора спелых ягод.
Сухая обработка является самым древним методом обработки кофе и применяется до сих пор во многих странах-производителях, включая Бразилию. Этот метод позволяет сохранить вкус и аромат зёрен, а также их сладость.
На всех этапах производства бразильские производители контролируют качество продукции, чтобы гарантировать высокое качество конечного продукта.
Благодаря особенностям выращивания, кофе из региона Моджиана отличается сбалансированным вкусом с нотками орехов, шоколада и карамели.
Как приготовить
Наш Лайт можно заваривать любым способом: в турке, в гейзерной кофеварке или даже в фильтре.
Подберите помол для вашего способа приготовления ( для турки - мелкий, для фильтра - крупный).
Для приготовления кофе используйте фильтрованную воду. Она должна быть мягкой и не содержать примесей. Не доводите кофе до кипения. Идеальная температура для заваривания кофе — 90–95 °C.
Бразилия - действительно универсальный кофе, любой способ заваривания позволит вам в полной мере насладиться вкусом и ароматом напитка.
Каждый из наших сортов всегда подходит для приготовления любым доступным способом, в данном разделе мы предлагаем повторить наши любимые рецепты. Выбор всегда за вами!